Rezept: Ofenküchlein mit Schokoladensauce
![Foto: Ofenküchlein mit Schokoladensauce - Zutaten Bild: Ofenküchlein mit Schokoladensauce - Zutaten](/media/rb-i/53135-ofenkuechlein_mit_schokoladensauce_zutaten.jpg)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
200 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
0.25 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
50 g | Butter | ca. 0.34 € |
125 g | Mehl | ca. 0.08 € |
3 | Eier | ca. 0.51 € |
Füllung: | ||
250 ml | Sahne | ca. 1.36 € |
Für die Schokoladensauce: | ||
100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
100 g | dunkle Schokolade | ca. 0.75 € |
Zubereitung:
Die Menge der Zutaten ist für ca. 6 bis 8 Personen gedacht, je nach Appetit.
In einer Pfanne Wasser, Salz und Butter aufkochen. Die Pfanne von der Herdplatte ziehen und das Mehl im Sturz, d. h. alles auf einmal unter kräftigem Rühren mit einer Kelle dazugeben. Die Pfanne wieder auf die Platte stellen und auf mittlerem Feuer so lange weiterrühren, bis der Teig glatt ist und sich als Kloß von der Pfanne löst. In eine Rührschüssel umfüllen.
Nun ein Ei nach dem andern unter den Teig schlagen; am schnellsten geht dies mit dem Handrührgerät.
Ein großes Blech mit Backpapier belegen. Mit Hilfe von 2 Löffeln oder mit einem Spritzsack kleine Häufchen in genügend großem Abstand - der Teig geht stark auf! - aufs Blech setzen.
Die Ofenküchlein sofort im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen je nach Größe während zwölf bis fünfzehn Minuten hellbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kurz vor den Servieren den Rahm steif schlagen.
Die Ofenküchlein mit einer Schere aufschneiden und mit dem Rahm füllen. Auf Desserttellern oder einer Platte anrichten.
Für die Sauce in einem Pfännchen den Rahm und die in Stücke gebrochene Schokolade unter Rühren schmelzen. Leicht abkühlen lassen, dann die Ofenküchlein damit übergießen. Sofort servieren.
Tipp bei kleinerer Personenzahl:
Die Brandteigmenge kann nicht in kleinerer Menge zubereitet werden. Gebackene Ofenküchlein lassen sich jedoch gut tiefkühlen und sind bei Zimmertemperatur schnell aufgetaut - ein praktischer Vorrat also! Restliche Zutaten für Füllung und Sauce je nach Personenzahl halbieren oder vierteln.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
![]() | Käsespätzle mit Kraut 4 Portionen Preise: Discount: 4.51 € EU-Bio: 5.33 € Demeter: 5.95 € Sauerkraut mit 2 Tassen heißem Wasser aufkochen. Apfelstücke und Wacholderbeeren dazugeben. Nach 15 Minuten in Butter gebräunte Zwiebelwürfel zum Kraut geben |
![]() | Weizensalat 1 Rezept Preise: Discount: 2.38 € EU-Bio: 2.47 € Demeter: 2.96 € Die Weizenkörner spülen, über Nacht einweichen und ohne Salzzugabe weichkochen. Die Zwiebel schälen und würfeln, die Petersilie fein hacken. Den Blumenkohl |
![]() | Gulasch mit Oliven 4 Portionen Preise: Discount: 10.91 € EU-Bio: 13.61 € Demeter: 13.82 € Das Fleisch waschen, trockentupfen, eventuell kleinschneiden. Im heißen Öl anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel mitdünsten. Mit Rotwein und Brühe |
![]() | Münchner Schinkennudeln 4 Portionen Preise: Discount: 4.60 € EU-Bio: 4.36 € Demeter: 11.24 € Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Im noch heißen Nudeltopf die Butter schmelzen, gekochten, klein geschnittenen Schinken dazu geben. Die Nudeln |
![]() | Biberacher Kräpfle 1 Rezept Preise: Discount: 4.32 € EU-Bio: 4.18 € Demeter: 5.14 € Hägemark heißt im Schwäbischen das Hagebuttenmus - Hägemarkgsälz ist Hagebuttenmarmelade. Aus Mehl, einem Eigelb, Wasser, Salz, Zitronenschale und Vanille |