Lauch-Schinken-Muffins

Zubereitung:

Backofen auf 200 0C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen setzen.

Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, den gekochten Schinken in Würfel schneiden.

Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Haferflocken, Salz, Lauch und Schinken vermischen.

In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen und mit Öl, Joghurt und Milch mischen, anschließend pfeffern. Die Mehlmischung kurz mit einem Spatel unterheben.

Den Teig in die Förmchen füllen. Die Muffins in den vorgeheizten Ofen geben und 20 bis 25 Minuten backen. Einige Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Creme fraiche servieren.