Lauch nach Winzerart

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.21 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.83 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

6 Kleine Lauchstengel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 dl Gemüsebouillon ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

VINAIGRETTE

1 kl. Gekochte Rande Rote Bete ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 mittelgr. Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

3 EL Pfefferessig oder - Weißweinessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Senf - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

6 EL Olivenöl ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.46 €

1 dl Lauchsud ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Lauch rüsten, dabei dunkelgrüne Stengelteile großzügig wegschneiden. Die Stengel dritteln.

Die Bouillon aufkochen. Die Lauchstücke darin während zehn bis fünfzehn Minuten weich kochen. Aus dem Sud heben und auf einer Platte anrichten.

Die Rande schälen und klein würfeln. Die Zwiebel und die Kräuter fein schneiden.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Lauchsud verrühren. Randen, Zwiebeln und Kräuter beifügen. Die Vinaigrette über den noch warmen Lauch verteilen. Vor dem Servieren durchziehen lassen.

Tipp:

Am Morgen oder einige Stunden vor dem Essen: Den Lauch kochen und mit der Vinaigrette marinieren. Nicht im Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lauch nach Winzerart werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lauch nach Winzerart Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lauch nach Winzerart erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.