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Vogelsberger Salzekuchen

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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.22 €Kosten Rezept: ~6.09 €Kosten Rezept: ~6.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

100 ml Milch - lauwarm ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.10 €

30 g Backhefe - frisch ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g dunkles Weizenmehl - (Type 1050) ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

125 g Weizenmehl - (Type 405) ca. 0.08 € ca. 0.11 € ca. 0.18 €

5 EL Öl - evtl. mehr ca. 0.10 € ca. 0.30 € ca. 0.10 €

Fett fürs Blech ca. 0.08 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

3 mittelgr. Zwiebeln - (evtl. mehr) ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

200 g durchwachsener Räucherspeck - oder Schinkenwürfel (evtl. mehr) ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

500 gekochte Kartoffeln - (vom Vortag) ca. 0.60 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

1 Ei - (Gr. L) ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

250 g Magerquark ca. 0.34 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

200 g Crème fraîche - oder Schmand ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

Kümmel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

100 ml Wasser und 8 EL Milch leicht erwärmen. Hefe darin auflösen. 1/2 TL Salz und Mehlsorten mischen. Mit Öl und Hefemilch glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Zwiebeln schälen, kleinschneiden. Fett erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Petersilie waschen und hacken. Speck würfeln bzw. in dünne Scheiben schneiden.

Kartoffeln fein reiben. Mit Ei, Quark, Schmand, Zwiebeln und Petersilie vermengen. Etwas Milch zufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Kümmel würzen.

Teig durchkneten. Auf gefettetem Blech (35 x 40 cm) ausrollen. Erst Kartoffelmasse, dann Speck darauf verteilen. Im heißen Ofen (E- Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Vogelsberger Salzekuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Vogelsberger Salzekuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Vogelsberger Salzekuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.