Rezept: Vogelsberger Salzekuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten Rezept: 4.6 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.10 € |
| 30 g | Backhefe - frisch | ca. 0.11 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 125 g | dunkles Weizenmehl - (Type 1050) | ca. 0.16 € |
| 125 g | Weizenmehl - (Type 405) | ca. 0.08 € |
| 5 EL | Öl - evtl. mehr | ca. 0.08 € |
| Fett fürs Blech | ca. 0.04 € | |
| 3 mittelgr. | Zwiebeln - (evtl. mehr) | ca. 0.14 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 200 g | durchwachsener Räucherspeck - oder Schinkenwürfel (evtl. mehr) | ca. 1.99 € |
| 500 | gekochte Kartoffeln - (vom Vortag) | ca. 0.60 € |
| 1 | Ei - (Gr. L) | ca. 0.17 € |
| 250 g | Magerquark | ca. 0.35 € |
| 200 g | Crème fraîche - oder Schmand | ca. 0.75 € |
| Kümmel | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
100 ml Wasser und 8 EL Milch leicht erwärmen. Hefe darin auflösen. 1/2 TL Salz und Mehlsorten mischen. Mit Öl und Hefemilch glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zwiebeln schälen, kleinschneiden. Fett erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Petersilie waschen und hacken. Speck würfeln bzw. in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln fein reiben. Mit Ei, Quark, Schmand, Zwiebeln und Petersilie vermengen. Etwas Milch zufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Kümmel würzen.
Teig durchkneten. Auf gefettetem Blech (35 x 40 cm) ausrollen. Erst Kartoffelmasse, dann Speck darauf verteilen. Im heißen Ofen (E- Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Arme Ritter mit Zwetschgen 4 Portionen Preise: Discount: 3.15 € EU-Bio: 3.42 € Demeter: 3.50 € Zucker zu hellbraunem Karamel schmelzen. Zwetschgen mit 8 Esslöffel kaltem Wasser zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 5-10 Minuten kochen, aber nicht zerfallen |
 | Hähnchenfilet mit Brokkoli und Rosmarin-Bratkartoffeln 1 Rezept Preise: Discount: 8.08 € EU-Bio: 27.64 € Demeter: 27.42 € Die Hähnchenfilets in daumengroße Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter anbraten. Etwas später die in Spalten geschnittene |
 | Blattspinat im Omelett 2 Portionen Preise: Discount: 1.75 € EU-Bio: 2.08 € Demeter: 2.26 € Den frischen, zarten Spinat in reichlich Wasser behutsam, jedoch gründlich waschen, gut abtropfen lassen. In einem breiten Topf den Spinat in wenig Wasser kurz |
 | Lauwarmer Filet-Salat für Karneval 6 Portionen Preise: Discount: 13.54 € EU-Bio: 13.49 € Demeter: 13.78 € Beide Salatsorten putzen (statt Frisee eignet sich auch krauser Endiviensalat), unter fließendem kaltem Wasser kurz abbrausen, dann gut abschütteln (oder einer |
 | Saltimbocca vom Huhn 4 Portionen Preise: Discount: 3.97 € EU-Bio: 21.22 € Demeter: 20.06 € Die Hühnerbrüste plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils mit einem Estragonzweig belegen, zu einer Tasche zusammenfalten, mit je zwei Scheiben |
