Rezept: Lasagne alla Genovese
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Béchamel-Sauce | ||
60 g | Butter | ca. 0.41 € |
60 g | Mehl | ca. 0.04 € |
1 l | Milch - lauwarm | ca. 0.95 € |
1 Msp. | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
1 TL | Salz, gehäufter | |
Für das Pesto | ||
40 g | Basilikum, frisch (ca. 2 - Bund) | ca. 0.29 € |
2 | Knoblauchzeh , gehackt | ca. 0.08 € |
1 | Pinienkerne | |
150 ml | Olivenöl | ca. 1.60 € |
1 TL | Salz - gestrichen | ca. 0.00 € |
1 Msp. | Pfeffer, weiß | ca. 0.03 € |
100 g | Parmesan - gerieben | ca. 2.48 € |
für die Lasagne | ||
250 g | Kartoffeln | ca. 0.27 € |
260 g | Schnittbohnen, gekocht | |
15 | Blätter Lasagne Verdi (grün) |
Zubereitung:
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rühren hinzufügen. Mit Salz und Muskatnuss würzen, einmal aufkochen, abkühlen lassen.
Basilikum waschen. Zusammen mit den übrigen Zutaten (außer Parmesan) pürieren. 3 El des Parmesan unterrühren.
Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, ca. 10 Minuten kochen. Bohnen, Kartoffeln und Pesto in die Béchamel-Sauce geben, in 6 Portionen teilen. Eine Portion in eine gefettete Form einfüllen, 3 Lasagneblätter darüber legen. So fortfahren. Mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 240°C (Heißluft 220°C) backen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.
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