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Lammkeule mit Gorgonzola (Sass)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Lammkeule; 1,5-1,8 kg ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Gorgonzola ca. 1.29 € ca. 1.29 € ca. 1.29 €

8 Knoblauchzehen ca. 0.31 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

0.33333333 l Weißwein; trocken, mit 0,2 - l Wasser mischen ca. 1.13 € ca. 1.13 € ca. 1.13 €

0.5 TL Thymian - getrocknet ca. 0.12 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.5 TL getr. Rosmarin ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.5 grobes Meersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Beilage

500 g Möhren ca. 0.41 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Lammkeule vom Fett befreien, Knoblauch in kleine Stifte schneiden und die Keule damit spicken. Das geht am besten seitlich des Röhrenknochens. Die Keule mit Thymian, Rosmarin und grobem Meersalz einreiben. In einem Bräter in Olivenöl von allen Seiten anbraten. Dann in den Ofen schieben. Bei 200 Grad braucht die Keule 60-80 Minuten Bei der Garprobe darf kein roter Saft mehr auslaufen.

Während der Garzeit die Lammkeule mit Gorgonzolakäse bestreichen und mit Wein-Wasser-Mischung begießen. So entsteht eine traumhafte Sauce. Der Gorgonzola läuft über die Keule in den Bräter und vermischt sich mit Wein und Wasser. Die Keule mindestens einmal wenden.

Als Beilage: Glasierte Möhren. Dazu Möhren schälen und gar kochen, dann in einer Pfanne mit Butter und Zucker schwenken.

Weitere Beilage: Kartoffelpüree.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lammkeule mit Gorgonzola (Sass) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lammkeule mit Gorgonzola (Sass) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lammkeule mit Gorgonzola (Sass) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.