Rezept: Lammfleisch-Joghurt-Curry (Kurma-Kari)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.77 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | mageres Lammfleisch | ca. 4.50 € |
| ohne Knochen, in Würfel - geschnitten | ||
| 150 ml | Joghurt | ca. 0.12 € |
| 1 gr. | Zwiebel, in Scheiben - geschnitten | ca. 0.08 € |
| 2 | Knoblauchzehen, mit Salz - zerdrückt | ca. 0.08 € |
| 2 EL | gehackter Koriander, oder | ca. 1.19 € |
| 1 EL | getrockneter Koriander | |
| 2 EL | gehackte Petersilie, oder | |
| 1 EL | getrocknete Petersilie | |
| 3 | Chilischoten, entkernt und - gehackt | |
| 125 g | Butterfett | ca. 1.60 € |
| 1 TL | Chilipulver | ca. 0.11 € |
| 0.25 TL | Piment | ca. 0.03 € |
| 0.25 TL | Kümmel | ca. 0.01 € |
| 0.25 TL | Kurkuma | ca. 0.01 € |
| 0.25 TL | Nelkenpulver | ca. 0.05 € |
| 0.25 TL | Ingwerpulver - oder | ca. 0.04 € |
| 1 EL | gehackte Ingwerwurzel | ca. 0.06 € |
| 1 | Stück Kokosnuss, oder | |
| 1 | Beutel geriebene Kokosnuss | |
| 1 EL | Mohnsamen, falls erhältlich | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Geriebene Kokosnuss in eine Schale geben und mit Wasser bedecken; 30 Minuten stehen lassen.
Joghurt in eine Schale geben und glatt schlagen.
Knoblauchpaste, Mohnsamen, Ingwer und frisch geriebene oder die eingeweichte Kokosnuss mischen.
Zwiebel in Butterfett goldbraun braten, in ein Sieb geben und abtropfen lassen, zum Joghurt geben und verrühren.
Gewürzpaste in Butterfett ca. 4-5 Minuten braten, Fleischstücke dazugeben und kurz braten, Joghurt und Salz dazugeben, rühren, zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme weiterkochen, bis das Fleisch gar ist, gehackte Petersilie und Koriander darüberstreuen und weitere 5 Minuten auf dem Herd lassen, abschmecken und heiß, am Besten mit Reis als Beilage, servieren.
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