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Rezept: Lahana Firinda (Weißkohlauflauf)

Bild: Lahana Firinda (Weißkohlauflauf) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.04 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >3.74 €       Demeter  >6.94 €       

Zutaten für 4 Portionen:

1 kl.Kopf Weißkraut 
2 Zwiebelnca. 0.09 €
6 ELButterca. 0.49 €
300 gHackfleisch (Rind,ca. 2.99 €
Kalb, Hammel oder Lamm) 
1 Spur Salz 
1 Spurschwarzer Pfeffer - frisch gemahlen 
Knoblauch 
2 TLRosenpaprikaca. 0.23 €
0.25 lFleischbrüheca. 0.02 €
3 ELTomatenmarkca. 0.09 €
100 ggeriebener Kasar-Käse 
3 Eier (verquirlt)ca. 0.51 €
0.25 lMilch - lauwarmca. 0.24 €

Zubereitung:

Die äußeren Blätter des Kohlkopfes entfernen, Kopf vierteln und den Strunk entfernen. Nach dem Waschen den Weißkohl in fingerdicke Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und feinhacken. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und darin gut anbraten. Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosenpaprika hinzufügen und alles zusammen etwa 30 Minuten dünsten. Dann die Mischung in eine gebutterte Auflaufform geben. Fleischbrühe und Tomatenmark zusammen verrühren und über den Auflauf gießen. Den Käse darüber streuen. Eier und Milch mit etwas Salz gründlich verrühren und über den Auflauf gießen Das Ganze im, auf 180?C vorgeheizten Backofen, etwa 20-30 Minuten lang backen.


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(*) Für diese Version von Lahana Firinda (Weißkohlauflauf) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Hackfleisch vom Rind  *   Klare Fleischsuppe - Pulver  *   Knoblauch  *   Lammfleisch allgemein  *   Milch fettarm 1,5%  *   Paprika - Rosenpaprika  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Tomatenmark  *   Zwiebeln


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