Rotkohl

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Rotkohl ca. 1.49 € ca. 0.69 € ca. 2.99 €

1 Apfel (250 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Saft 1/2 Limette oder - Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 EL Essig ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

3 EL Zucker ca. 0.05 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

150 g Zwiebel ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

50 g Gänseschmalz ca. 0.46 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

1 EL schwarzes Johannisbeergelee - 2 Zimtstangen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Rotwein ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Zubereitung:

Geputzten Rotkohl in feine Streifen schneiden. Geschälten,
entkernten Apfel grob stifteln, mit Rotkohl, Zitronensaft, 6 El
Essig, eine Prise Salz, 2 El Zucker mischen und zugedeckt im
Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen.
Am nächsten Tag geschälte Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
Gänseschmalz zergehen lassen. 1 El Zucker leicht darin
karamellisieren, mit 2 El Essig ablöschen. Zwiebelstreifen
darin andünsten. Marinierten Rotkohl, Johannisbeergelee, Zimt und
Rotwein dazugeben. Im geschlossenen Topf im Backofen bei 175 Grad C
ca. eine halbe Stunde garen.
Vor dem Servieren Zimtstange enfernen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rotkohl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rotkohl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rotkohl erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.