Lackierte Scampi mit Tomaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.22 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

16 Rohe Scampischwänze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 groß. Schalotte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Peperoncino ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 groß. Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Koriander ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

40 g Glasnudeln ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

6 EL Öl ca. 0.13 € ca. 0.36 € ca. 0.13 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

50 ml Trockener Sherry oder - Reiswein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Tomatenpüree ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Sojasauce ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Nach Einem Rezept Von

Zubereitung:

Scampischwänze aus der Schale lösen. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen, dann fein hacken. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, in Schnitze schneiden und diese entkernen. Koriander fein hacken. Glasnudeln mit einer Schere in etwa drei cm lange Stücke schneiden.

In einem Wok oder in einer Bratpfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Die Glasnudeln beifügen und unter ständigem Wenden knusprig braten. Auf einem Teller beiseite stellen.

Restliches Öl in die Pfanne geben. Scampi darin bei mittlerer Hitze etwa 1 1/2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Zucker in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht bräunen. Dann Schalotte, Knoblauch und Peperoncino ganz kurz mitbraten. Mit Sherry oder Reiswein ablöschen. Tomatenpüree und Tomatenschnitze beifügen und unter Rühren einmal kräftig aufkochen. Scampi und Sojasauce beifügen, mit Salz abschmecken, anrichten und mit dem gehackten Koriander bestreuen. Die gebratenen Glasnudeln darüber geben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lackierte Scampi mit Tomaten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lackierte Scampi mit Tomaten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lackierte Scampi mit Tomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.