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Lachsklößchen In Sahnesauce Mit Bandnudeln

Bild: Lachsklösschen In Sahnesauce Mit Bandnudeln - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Grüne Bandnudeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für Die Klösschen

200 g Lachsfleisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Sahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

50 g Crème fraîche ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für Die Sauce

0.25 l Fischfond, frisch; ersatz- - weise Lacroix-Fischfond ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

250 g Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

0.5 Bund Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Für Die Mehlbutter

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

20 g Mehl ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Für die Klöße alle Zutaten in eine Moulinette geben und zu einer feinen Farce verarbeiten. Dazu müssen alle Zutaten, also Lachsfleisch, Sahne und Creme fraiche gut gekühlt sein! Danach kräftig mit Cayennepfeffer, Zitrone und Salz würzen.

Zu kleinen Klößchen formen und 8-10 Minuten in Salzwasser ziehen lassen, bei mittlerer Hitze.

Für die Sauce Fischfond mit Sahne und und Butter erhitzen, gehackte Petersilie dazu, mit der Mehlbutter binden, so dass eine sämige Sauce entsteht und alles zusammen mit Klößchen und Bandnudeln servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lachsklößchen In Sahnesauce Mit Bandnudeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lachsklößchen In Sahnesauce Mit Bandnudeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lachsklößchen In Sahnesauce Mit Bandnudeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.