Rezept: Lachs und Zucchini-Kartoffel-Gratin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | ea Lachssteaks à 200 g - (frisch oder Tk) | |
| 2 | ea Zitronen | |
| kl. | Salz | |
| kl. | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 750 g | Kartoffeln, mehligkochend | ca. 0.90 € |
| 2 | ea Zucchini (à 200 g) | |
| 1 | ea Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 | ea Eier (Größe M) | |
| 250 g | Saure Sahne | ca. 0.81 € |
| Cayennepfeffer - etwas | ca. 0.07 € | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| kl. | Dill - Zweige für die - Garnitur |
Zubereitung:
(1) Lachssteaks abbrausen, trockentupfen. Eine Zitrone auspressen. Fisch damit beträufeln, pfeffern und zugedeckt marinieren.
(2) Kartoffeln waschen und schälen, Zucchini waschen. Beides in Scheiben hobeln. Knoblauch abziehen und in das Öl pressen. Eine Gratin- oder Auflaufforn damit auspinseln. Übriges Öl mit den Zucchinischeiben vermischen.
(3) E-Ofen auf 175 Grad vorheizen (Gas Stufe 2). Kartoffel- und Zucchinscheiben reihenweise und dachziegelartig in die Form schichten. Eier und saure Sahne verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen, über das Gratin gießen. 45 Minuten backen.
(4) Lachs salzen, in erhitzer Butter auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten. Übrige Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
(5) Lachssteaks mit Gratin anrichten und mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.
Anmerkung: Das Rezept ist zwar so einfach, dass nichts schiefgehen kann - aber die Schichtung des Gratins ist zeitaufwendig.
Pro Portion: 750 kcal/3150 kJ
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