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La tapenade du Restaurant Maurice Brun

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 rezept:

2 EL Kapern; abgetropft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Sardellenfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Thymian; frisch - gehäuft (x) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Rum ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

250 g Schwarze Oliven; Sorte: in - Öl eingelegt, entkernt ca. 1.23 € ca. 1.23 € ca. 1.23 €

Paricia Wells, Bistro - Cooking, Arrow Books,19 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Bei dieser Art Tapenade, wird die Mischung nicht fein püriert, sondern relativ grob zerkleinert. Anstelle vom klassischen Cognac wird hier Rum verwendet.

Kapern, Sardellenfilets, Thymian, Rum und Öl mit dem Pürierstab nur so weit verarbeiten, bis die Mischung homogen ist.

Die Oliven zugeben, mit dem Pürierstab ca. 10 mal pulsierend verarbeiten, so dass die Mischung zwar homogen wird, jedoch relativ grob bleibt.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von La tapenade du Restaurant Maurice Brun werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von La tapenade du Restaurant Maurice Brun Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von La tapenade du Restaurant Maurice Brun erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.