Rezept: La Salade Nicoise (Nizza-Salat)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.13 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
5 mittelgr. | Tomaten | ca. 1.61 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
150 g | Bohnen, grüne, frische | |
1 | Paprikaschote , grün | ca. 0.87 € |
3 | Zwiebeln - klein | ca. 0.14 € |
2 | Eier, hartgekochte | ca. 0.34 € |
8 | Sardellenfilets | |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
50 g | Oliven, schwarze | |
Basilikumblätter | ca. 0.01 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
4 EL | Olivenöl, extra vièrge | ca. 0.51 € |
Zubereitung:
Tomaten vierteln, salzen, in ein Sieb legen, die Flüssigkeit abtropfen lassen. Die geputzten Bohnen in kochendem Salzwasser 7 Minuten garen lassen. In Eiswasser abschrecken, dann in dünne Streifen schneiden. Die Paprikaschoten in dünne Streifen, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die geschälten Eier vierteln, die Sardellen wässern und abtropfen lassen.
Einen großen, flachen Teller mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Alle Zutaten darauf geben, zuoberst die Tomaten und die Oliven. Die zerzupften Basilikumblätter mit Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel gut verrühren. Über den Salat verteilen.
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