Rezept: Kürbisrezept
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Kürbis - gelbe längliche Sorte | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zwiebel - 60 g Margarine 3 El. Mehl | |
| 0.5 l | Buttermilch | ca. 0.50 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| Paprikapulver edelsüß | ca. 0.05 € | |
| Zimt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Ich hab mir von meiner Großmutter ein überliefertes geangelt. Sehr lecker z.B. zum Schweinebraten. Ich kenne es nur aus länglichen Kürbissen, aber vielleicht ist ein Experte am Mitlesen, der über die Geschmacksrichtungen Bescheid weiß. Es ist nur die halbe Frucht zu verwenden. Vorsicht, sättigt ungemein!
Den Kürbis längs halbieren, schälen und Kerne entfernen. Die 2. Hälfte wird nicht benötigt. Den Kürbis raspeln, einsalzen, nach 45 Minuten ausdrücken (das geht zwischen beiden Händen, ohne Arbeitsgeräte am besten). Der Saft wird nicht gebraucht. Im großen Topf aus Margarine und Mehl Einbrenne herstellen. Zwiebel schälen, würfeln und andünsten. Paprika drangeben. Mit Buttermilch aufgießen. Kürbis zugeben. Ca. 1 Stunde köcheln lassen. Viel umrühren!
Vor dem Servieren etwas Zimt und die Sahne zugeben.
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