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Kürbis-Pilz-Salat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.90 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Zweig(e) Dill ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

800 g Kürbis; in Schnitzen, dann ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

In Stücken(*), ergibt ca. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

1 Schalotte - fein gehackt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

200 g Eierschwämme; grössere - längs halbiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Kürbiskerne; geröstet ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

SAUCE

3 EL Weißweinessig ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

3 EL Orangensaft ca. 0.11 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

5 EL Joghurt nature ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

0.5 TL Zucker - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Cayennepfeffer ca. 0.04 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 TL Dill; fein geschnitten - gehäuft (x) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Bedarf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Sauce: Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.

Dill ins Dämpfkörbchen legen, Kürbis darauf verteilen, salzen, zugedeckt ca. zehn Minuten knapp weich garen, leicht abkühlen.

Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen. Schalotte und Eierschwämme ca. zwei Minuten andämpfen, salzen, leicht abkühlen.

Eierschwämme und Kürbis in die Sauce geben, mischen, Salat auf Tellern anrichten, garnieren.

Dazu passen: Eisbergsalat, Brot.

(*) Kürbis halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden. Anschließend schälen und in dreieckige Stücke schneiden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kürbis-Pilz-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kürbis-Pilz-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kürbis-Pilz-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.