Rezept: Kürbiskern-Pesto à la hobbythek
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.81 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
100 g | Kürbiskerne (trocken - geröstet) | ca. 1.25 € |
200 g | Pecorino, gerieben - (toskanischer, gerei | ca. 3.98 € |
Schafskäse), wahlweise - Parmesan | ||
2 gr. | Bund frischen Basilikum | |
150 ml | Kürbiskernöl | ca. 2.09 € |
2 TL | Balsamico-Essig - gehäuft (x) | ca. 0.02 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
Salz und Pfeffer adM, - eventuell |
Zubereitung:
Zunächst das Basilikum von den Stielen entfernen. Zusammen mit den anderen Zutaten in einem Mixerglas oder Universal-Zerkleinerer nicht zu fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer und je nach Konsistenz mit Kürbiskernöl abschmecken. Sollte die Masse zu dick werden, geben Sie noch ein wenig Gemüsebrühe oder Kürbiskernöl hinzu.
Dieses Pesto kann ausgezeichnet für Pasta, aber auch für Ofenkartoffeln als Füllung oder zu gegrilltem Gemüse verwendet werden.
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