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Zucchini-Konfitüre

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Kosten Rezept: ~3.32 €Kosten Rezept: ~5.35 €Kosten Rezept: ~5.35 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

800 g junge, kleine Zucchini ca. 1.35 € ca. 3.18 € ca. 3.18 €

10 g frische Ingwerwurzel ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Zitrone - den Saft und die abgeriebene Schale davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

800 g Gelierzucker 1:1 ca. 1.11 € ca. 1.11 € ca. 1.11 €

Zubereitung:

Die Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze entfernen und die Schale mit einem Messer grob abschaben, jedoch nicht ganz entfernen. Anschließend die Zucchini klein raffeln. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. In einem Topf die Zucchini mit Zitronensaft vermischen, den Gelierzucker unterrühren und mit Ingwer und der abgeriebenen Zitronenschale verfeinern. Das Ganze etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Die Zucchinimasse zum Kochen bringen und fünf Minuten weiterkochen lassen. Den Schaum mit einer Schaumkelle schöpfen. Die Zucchinikonfitüre vom Herd nehmen, sofort in Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.

Gut zu wissen:

Wem die Zucchini-Konfitüre zu süß vorkommt, der kann auch auf 400 g Gelierzucker 2:1 oder gar die entsprechende Menge Gelierzucker 3:1 zurückgreifen. Auch bei den Geschmackszutaten, Zitrone und Ingwer, ist ein Experimentieren nach eigenem Gusto selbstverständlich erlaubt.

(*) Für diese Version von Zucchini-Konfitüre werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zucchini-Konfitüre Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zucchini-Konfitüre erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.