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Kräutersalat mit Pochierten Ei

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.01 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.05 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Fest kochende Kartoffeln ca. 0.64 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

2 kg Dicke Bohnen (in den - Schotenca. 500 g nett ersat w. 500 g TK-dicke- Bohnen) ca. 5.98 € ca. 5.98 € ca. 5.98 €

1 Bund Kräuter für Frankfurter - grüne Sauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Miracle Whip (Salatsauce) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

2 EL Körniger Senf ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

150 ml Gemüsefond ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

200 ml Essig ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

1 Stiele Dill zum Garnieren (evtl. - mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Kartoffeln mit Schale 20-25 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen, pellen abkühlen lassen. Kartoffeln in % cm große Würfel schneiden. Bohnen palen, 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen. Bohnenkerne häuten. Kräuter von den Stielen zupfen, grob hacken. Miracel Whip, Joghurt und Senf verrühren, salzen und pfeffern. Die Hälfte der Sauce in eine andere Schüssel geben, mit Gemüsefond verrühren und mit den Kartoffeln und Bohnen mischen. 30 Minuten durchziehen lassen, dann die Kräuter unterheben.

2. 1,5 l Wasser zum Kochen bringen, Essig zugeben. Eier aufschlagen, einzeln in eine Kelle geben und ins leicht sprudelnde Wasser gleiten lassen. Eier 3 Minuten knapp unter dem Siedepunkt pochieren. Wenn das Eiweiß zu stocken beginnt, mit einem Esslöffel über das Eigelb ziehen und weitere 3 Minuten pochieren. Eier aus dem Wasser heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat mit Eiern anrichten, Eier mit restlicher Senfsauce beträufeln und servieren.

: Zubereitungszeit: 1:50 Stunden : Pro Portion: 46 g E, 29 g f, 57 g KH = 681 kcal (2846

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kräutersalat mit Pochierten Ei werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kräutersalat mit Pochierten Ei Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kräutersalat mit Pochierten Ei erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.