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Rezept: Kräuter-Reis-Salat

Bild: Kräuter-Reis-Salat - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.13 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >2.13 €       Demeter  >2.17 €       

Zutaten für 4 Portionen:


Zutaten
300 gLangkornreisca. 0.29 €
Salzwasser 
2 Peperoni gelb in Würfel - geschnitten 

Für die Sauce
1 ELSenf, grobkörnig 
1 BundSchnittlauch, geschnittenca. 0.36 €
1 BundPetersilie - gehacktca. 0.73 €
4 Basilikumblätter, gehackt 
4 Thymianblätter, gehackt 
4 Oreganoblätter, gehackt 
4 Salbeiblätter, gehackt 
0.5 Zitrone, abgeriebene Schaleca. 0.40 €
2 ELZitronensaftca. 0.07 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
0.5 TLSalzca. 0.00 €
0.25 TLWorcestershiresauceca. 0.02 €
4 ELEssigca. 0.02 €
150 mlÖlca. 0.21 €
2 ELKürbiskerneca. 0.30 €

Zubereitung:

Den Reis im Salzwasser während ca. 20 Minuten zugedeckt weich kochen.

Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren, zuletzt die Kürbiskerne daruntermischen.

Den Reis abgießen, noch warm mit der Sauce mischen, Peperoniwürfelchen beifügen, ziehen lassen.

Kalt werden lassen und servieren.


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(*) Für diese Version von Kräuter-Reis-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch  *   Essig - Branntweinessig  *   Kürbiskerne  *   Langkornreis   *   Oregano - frisch  *   Peperoni  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salbei - frisch - Bund  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schnittlauch - frisch  *   Wasser  *   Worcestersauce  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zitronensaft


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