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Klassisches Sauerteigbrot im Brotbackautomat - Variation 1

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.97 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.17 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Kleiner Laib

1 TL Trockenbackhefe - * ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

325 g Weizenmehl Type 550 ca. 0.39 € ca. 0.31 € ca. 0.47 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

0.5 TL Salz - evt. etwas mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.75 Tasse(n) Sauerteigstarter - Original: Joghurtstarter, Zimmertemperatur ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 ml Wasser - Menge anpassen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Großer Laib

0.5 TL Trockenhefe ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

425 g Weizenmehl Type 550 ca. 0.51 € ca. 0.40 € ca. 0.62 €

2 TL Zucker - oder Backmal ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Sauerteigstarter - Raumtemperatur ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

240 ml Wasser - Menge anpassen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Programm "Französisch", Dauer 6:00 Stunden.

Am Anfang des Knetvorgangs den Teig beobachten: je nach Konsistenz des Starters ist noch Zugabe von Mehl oder Wasser notwendig. Der Teig soll nicht trocken, aber auch nicht zu feucht sein.

Anmerkung Petra: *Original arbeitet mit 2 1/2 Tl Trockenhefe. Bei aktivem Starter ist diese Menge absolut nicht notwendig. Evt. Rezept ganz ohne Hefe testen. Ich habe etwas mehr Salz zugegeben. (Original: großes Brot 3/4 Tl. Salz).

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Klassisches Sauerteigbrot im Brotbackautomat - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Klassisches Sauerteigbrot im Brotbackautomat - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Klassisches Sauerteigbrot im Brotbackautomat - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.