Rezept: Kidneybohnen-Aufstrich
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.27 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.41 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
1 Dose(n) | Kidneybohnen (250g - Abtropfgewicht) | ca. 0.62 € |
1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
1 TL | Sonnenblumenöl | ca. 0.01 € |
1 TL | Zitronensaft oder - Weißweinessig | ca. 0.01 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
1 EL | Petersilie - frisch gehackt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Kidneybohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl erhitzen. Zwiebel bei schwacher Hitze glasig dünsten, Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
Kidneybohnen im Mixer oder mit Pürierstab fein pürieren. Das Bohnenpüree mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt: Fladenbrot, Stangenweißbrot. Oder als Füllung für Tortillas.
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