Rezept: Kichererbsensprossen mit Orangen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.16 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Kichererbsensprossen | |
| 3 | Orangen | ca. 0.86 € |
| 100 g | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 60 g | Schwarze Oliven | ca. 0.30 € |
Für Die Sauce | ||
| 0.5 | Zitrone, ausgepresst | |
| 0.5 | Orange, ausgepresst | |
| 2 Spur | Vollmeersatz | |
| 1 Spur | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 0.5 TL | Honig | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Olivenöl, kaltgepresst | ca. 0.26 € |
Für Die Garnitur | ||
| 6 | Salatblätter | |
Zubereitung:
Für die Sauce Zitronen- und Orangensaft mit Vollmeersalz, Pfeffer und Honig vermischen und Olivenöl unterrühren. Gekeimte Kichererbsen in wenig Wasser ca. 10 Minuten dünsten, abtropfen lassen und unter die Salatsauce geben. Orangen einschliesslich der weißen Haut schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln längs halbieren und in sehr dünne Halbringe schneiden. Orangen, Zwiebeln und Oliven mit den Kichererbsen vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, abschmecken. Auf Salatblättern angerichtet servieren. Tip: Die Kichererbsen 4 Tage vorher zum Keimen ansetzen.
Zubereitungszeit Ca. 20 Minuten .
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