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Kichererbsensalat aus der Provence

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.66 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Kichererbsen - Dosenware ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

3 l Wasser ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

3 EL Rotweinessig ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 EL Scharfer Senf ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Spur Muskat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

7 EL Olivenöl ca. 0.95 € ca. 0.97 € ca. 0.67 €

2 mittl. Zwiebeln - fein gehackt ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

2 Knoblauchzehen - dito ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 Bund Petersilie - dito ca. 1.98 € ca. 0.58 € ca. 0.58 €

0.5 Bund Minze - dito ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abschütten.
Dann in frischem Wasser während 2 bis 2 1/2 Stunden kochen und
zuletzt salzen.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Muskat und Öl verrühren, mit den
abgetropften, noch warmen Kichererbsen mischen. Zwiebeln, Knoblauch,
Petersilie und Minze dazugeben und mischen. Vor dem Servieren
mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.

Auf die gleiche Weise kann auch Linsensalat zubereitet werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kichererbsensalat aus der Provence werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kichererbsensalat aus der Provence Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kichererbsensalat aus der Provence erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.