Kichererbsen-Küchlein auf Salat
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprikawürfel und Zwiebel darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch schälen und grob hacken. Beides mit dem Schneidstab pürieren. Paprika unterheben. Aus dem Teig 12-14 Küchlein formen und gleichmäßig mit Sesam bestreuen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Küchlein darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. 1 EL Zitronensaft und 1 EL Öl verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Petersilie und Salat unterheben. Joghurt und 1 EL Zitronensaft verrühren. Nach Belieben mit Kreuzkümmel und Koriander würzen. Die Kichererbsen-Küchlein und Soße auf dem Salat anrichten.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Kichererbsen-Küchlein auf Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Kichererbsen-Küchlein auf Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Kichererbsen-Küchlein auf Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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