Rezept: Kichererbsen-Frikadellen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Lammgehacktes oder - Rindergehacktes | ca. 10.50 € |
| 300 g | (-350) geröstetes - Kichererbsenmehl (*) | |
| 2 | Zwiebeln, mittelgroß | ca. 0.09 € |
| 2 kl. | Kartoffeln | ca. 0.24 € |
| 1 | Wasser | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Kurkuma | ca. 0.03 € | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
(*) Aus einem persischen Geschäft oder einem Asia-Shop, normales Kichererbsenmehl schmeckt nicht so gut.
Kartoffeln schälen, kochen, abkühlen lassen und reiben. Zwiebeln schälen und fein reiben. Gehacktes mit Kichererbsenmehl, Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürzen und einem Glas Wasser vermischen. Wenn der Teig sehr fest ist, noch etwas mehr Wasser hinzufügen. Mit der Hand kleine Kugeln aus dem Fleischteig formen, flachdrücken und mit dem Finger in die Mitte ein Loch hinein drücken.
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Vorsicht: Das Kichererbsenmehl verbrennt schnell, die Frikadellen also nicht zu heiß braten.
Tipp: Wer mag, kann die Frikadellen auch noch mit Safran würzen: Dazu ein Döschen Safran-Pulver in etwas heißem Wasser auflösen und ein paar Tropfen davon hinzufügen. Den Rest in einem Fläschchen im Kühlschrank für andere Gerichte verwahren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Sternenfenster 1 Rezept Preise: Discount: 4.42 € EU-Bio: 4.28 € Demeter: 5.04 € Alle Zutaten bis auf die Schoko-Streusel und die Zartbitter-Schokolade zu einem Knetteig verrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen, in die eine Hälfte die |
 | Dukatenbuchteln mit Kanarimilch 4 Portionen Preise: Discount: 2.74 € EU-Bio: 2.71 € Demeter: 3.68 € Kanari heißen die Kanarienvögel in der österreichischen Kurzform. Und weil die Milch eine ebensolche wunderschöne gelbe Farbe aufweist, ist es eben |
 | Knauzen aus Oberschwaben 1 Rezept Preise: Discount: 3.47 € EU-Bio: 3.89 € Demeter: 10.43 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 20 Knauzen. Das Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln |
 | Himbeergranitée 1 Rezept Preise: Discount: 3.17 € EU-Bio: 3.17 € Demeter: 3.17 € Wasser und Zucker aufkochen, Weißwein, Himbeeren und Himbeergeist untermischen und 24 Stunden in den Tiefkühler geben. Dann mit einem stabilen Löffel |
 | Gänseklein 1 Rezept Preise: Discount: 5.61 € EU-Bio: 5.64 € Demeter: 6.30 € Das vorbereitete Gänseklein im heißen Öl anbraten, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Gewürze hinzufügen und ebenfalls bräunen. Mit heißem Wasser |
