Rezept: Käse-Ei-Krapfen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.38 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| Butter | ||
| 2 EL | Kräuter; nach Belieben z. - B. gehackten Bärlauch | |
| evtl. mehr | ||
| 1 | Zwiebel; gehackt | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.08 € |
| 3 | Eier; verquirlt | ca. 0.51 € |
| 4 EL | Reibekäse | ca. 0.56 € |
| 3 EL | Halbfettquark - evtl. mehr | ca. 0.12 € |
| 450 g | Blätterteig oder - Kuchenteig | ca. 1.09 € |
| 1 | Ei; getrennt | ca. 0.17 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten, die Eier dazugießen, würzen, unter Rühren fest werden lassen (die Masse soll noch etwas feucht sein), auskühlen lassen.
Käse und Quark unter die Masse mischen, abschmecken. Teig ausrollen, in Quadrate von zirka 10x10 cm schneiden. Teigränder mit Eiweiß bepinseln, etwas Füllung auf die eine Hälfte der Quadrate geben, Teig diagonal überschlagen, Ränder mit Gabel gut andrücken.
Krapfen mit Eigelb bestreichen, mit einer Gabel einstechen. Bei 200 oC zirka fünfzehn Minuten backen. Heiss servieren.
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