Kartoffeltarte

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in der Schale garkochen, pellen und im Topf auf einer heißen Herdplatte abdämpfen. Durch eine Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen.

2. Den Thymian abzupfen, die Hälfte fein hacken. 40 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. 2 Eier trennen. Das Eigelb mit gehacktem Thymian, Butter, dem ganzen Ei und der Stärke unter die Kartoffeln rühren. Mit Salz würzen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. 1/3 unter die Kartoffelmasse rühren, den Rest unterheben.

3. Eine flache, runde Steingutform dünn mit Butter auspinseln. Die Masse einfüllen. Bei 225 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 15 Minuten backen.

4. Inzwischen den Bacon fein würfeln und in der restlichen Butter bei schwacher Hitze glasig braten. Den restlichen Thymian untermischen. Das Ganze über die Kartoffeltarte träufeln und 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen nachziehen lassen.

: Nährwerte pro Person: : Fett in g: 21, Kohlenhydrate in g: 16, kcal: 286, kJ: 1196 : Zubereitungszeit: 60 min