Rezept: Kartoffelsuppe mit Speck - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.93 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln | ca. 1.20 € |
| 0.5 | Porree | ca. 0.30 € |
| 125 g | Möhren | ca. 0.10 € |
| evtl. etwas Sellerie | ||
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 30 g | Fett | ca. 0.04 € |
| 0.75 l | Gemüsebrühe - oder Fleischbrühe | ca. 3.16 € |
| Salz & Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| Muskat abschmecken | ||
| 60 g | Magerer Speck | ca. 0.29 € |
| 4 | Würstchen | |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Kartoffeln, Porree Zwiebeln und Möhren putzen, waschen u. kleinschneiden und in Fett (evtl. nach Geschmack mit etwas Sellerie) andünsten. mit Fleisch- oder Gemüsebrühe angießen, Salz & Pfeffer und Muskat dazugeben und abschmecken, garkochen. Speck in Würfel schneiden und ausbraten, Würstchen kleinschneiden und mit der Sahne, sowie mit dem ausgebratenen Speck in die Suppe geben und noch fünf Minuten erhitzen Petersilie hacken und frisch unterrühren und servieren
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