Rezept: Kartoffelsuppe mit Kasseler - Variation 1

Zubereitung:

Broccoli auftauen lassen und in kleine Röschen teilen. Stiele fein würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Öl glasig dünsten. Kartoffeln, Broccoli- Stiele und Lorbeer dazugeben und kurz anbraten. Brühe angießen, in etwa 20 Minuten weich köcheln.

Das Kasseler in schmale, kurze Streifen schneiden. Die Majoranblättchen hacken. Etwa 1/3 der Kartoffeln herausnehmen und durch ein Passiergerät (oder ein Sieb) drücken. Wieder in den Topf geben. Die Broccoli-Röschen und das Kasseler zufügen, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und dem Zitronensaft würzen. Kurz erhitzen, mit Wodka und Majoran abschmecken, bei milder Hitze 3-4 Minuten ziehen lassen.

Die Kartoffelsuppe auf vier Teller verteilen, eventuell mit Majoranblättchen garnieren.

Pro Portion: 450 kcal/1890 kJ

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