Werbung/Advertising

Auberginen-Röllchen auf Tomatensugo

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.22 Sterne von 23 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~15.73 €
Kosten Portion: ~1.57 €Kosten Rezept: ~15.59 €
Kosten Portion: ~1.56 €Kosten Rezept: ~15.32 €
Kosten Portion: ~1.53 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 10 Portionen:

1.2 kg Auberginen ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 ml Fett zum Ausbacken ca. 0.39 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

150 g Parmaschinken ca. 4.35 € ca. 4.35 € ca. 4.35 €

1 Bund Basilikum ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

300 g Mozzarella ca. 2.38 € ca. 2.38 € ca. 2.38 €

1 kg Tomaten ca. 3.38 € ca. 3.38 € ca. 3.38 €

250 g Zwiebeln ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.66 €

100 ml Olivenöl ca. 1.33 € ca. 1.33 € ca. 0.64 €

1 EL Tomatenmark ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Cayennpfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Zubereitung:

Die Auberginen putzen und am besten mit der Aufschnittmaschine längs in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Die Arbeitsfläche leicht mit Salz bestreuen, die Scheiben nebeneinander darauf verteilen und die Oberfläche salzen. Ca. 20 Minuten Wasser ziehen lassen, dann mit Küchenpapier von beiden Seiten trockentupfen. Die Scheiben in heißem Fett von jeder Seite 2 Minuten goldbraun backen, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Jede Schiebe zuerst mit einer dünnen Scheibe Parmaschinken, dann mit einem Basilikumblatt belegen und fest aufrollen. Den abgetropften Mozarella würfeln und mit Holzspießchen auf die Auberginenröllchen stecken. Tomaten 30 Sekunden blanchieren, dann häuten, entkernen und würfeln, Zwiebeln pellen, würfeln und im Olivenöl bei milder Hitze 15 Minuten glasig dünsten. Tomatenwürfel dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 30 Minuten einkochen lassen. Den Tomatensugo mit Tomatenmark, Zucker, Salz und Cayennpfeffer kräftig würzen. Auf eine Platte gießen und die Auberginenröllchen daraufsetzen. mit Basilikumblättchen garnieren. Lauwarm oder kalt servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Auberginen-Röllchen auf Tomatensugo werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Auberginen-Röllchen auf Tomatensugo Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Auberginen-Röllchen auf Tomatensugo erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.