Rezept: Kartoffeln auf Frankfurter Art

Bild: Kartoffeln auf Frankfurter Art - Zutaten

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Durchschnitt: 8.40 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.94 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >2.2 € Demeter >2.7 €

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Salatkartoffeln	ca. 0.54 €
150 g	Roher Schinken	ca. 1.20 €
	Zwiebeln
	Butter
2 EL	Mehl	ca. 0.03 €
	Fleischbrühe
	Lorbeerblatt
	Pfefferkörner
	Zitronenschale
	Thymian	ca. 0.16 €
0.5 Pack.	Rotwein
6 EL	Senf	ca. 0.16 €

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, schälen und warm stellen. Schinken mit einigen gewürfelten Zwiebeln in viel Butter gelb dünsten und mit Mehl noch etwas rösten. Mit Brühe aufgießen, Gewürze und Wein dazu. Etwas einkochen lassen.

Kartoffeln in Scheiben schneiden, Soße darüber passieren, salzen. Mit Senf noch einige Minuten kochen.

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(*) Für diese Version von Kartoffeln auf Frankfurter Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Französischer Landrotwein * Kartoffeln (festkochend) * Klare Fleischsuppe - Pulver * Lorbeerblätter * Pfeffer schwarz - ganz * Schwarzwälder Schinken am Stück * Senf - mittelscharf * Thymian * Weizenmehl Type 405 * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zwiebeln

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