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Kartoffel-Gipfeli

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 20 Portionen:

450 g Blätterteig - Kühlregal ca. 1.62 € ca. 1.62 € ca. 1.62 €

Füllung

250 g Kartoffeln ca. 0.32 € ca. 0.33 € ca. 0.56 €

1 mittl. Zwiebel - fein gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

10 g Butter ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

10 Oliven - schwarz, entkernt und grob gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Formaggini - erbröckelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie - fein gehackt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zum Bestreichen

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 TL Rahm ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Noch warm schälen und
durch ein Sieb drücken.

Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten.

Oliven, Formaggini, Petersilie und Zwiebeln zu den passierten
Kartoffeln geben und alles gut mischen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Blätterteig dünn ausrollen und in Stücke von 18x10 cm
schneiden, diese wiederum diagonal halbieren.

Auf die Breitseite jedes Teigstückes etwas Füllung geben und zur
Spitze hin aufrollen. Die Enden einschlagen und zu Gipfeli formen.

Mindestens 20 Minuten kühl stellen.

Das Eigelb mit dem Rahm verquirlen und die Gipfeli damit bepinseln.

Im auf 200 GradC vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille während
ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffel-Gipfeli werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffel-Gipfeli Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Gipfeli erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.