Rezept: Kartoffel-Cordon-bleu
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.94 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Kartoffeln - mehlig kochend | ca. 0.72 € |
| Salz, Pfeffer, Muskat | ||
| 130 g | Mehl | ca. 0.08 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 4 Scheibe(n) | Gekochter Schinken | |
| 4 Scheibe(n) | Raclettekäse | |
| 120 g | Semmelbrösel | ca. 0.09 € |
| 100 ml | Öl | ca. 0.14 € |
Zubereitung:
Geschälte und sehr klein geschnittene Kartoffeln in Salzwasser weichkochen und abgekühlt zu einem Kartoffelbrei verarbeiten. Mit Mehl, Eigelb, Gwürzen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig in 4 gleich großen Stücken auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 12 cm großen Rechteck ausrollen oder auseinanderpressen. Achtung! Der Teig kann sehr klebrig sein, deshalb auf den Teig etwas Mehl streuen. Jedes Rechteck mit Schinken und Käse belegen, zusammenklappen und die Ränder fest verschließen. In den Bröseln panieren.
Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Schnitzel darin auf jeder Seite 4 Minuten backen. Dazu passt eine Tomatensoße. ++
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