Kartoffelbuchteln mit Kürbis

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.96 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

300 g Kartoffeln ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 ml Milch - lauwarm ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €

30 g Backhefe - frisch ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

300 g Mehl ca. 0.19 € ca. 0.26 € ca. 0.43 €

200 g Kürbis ca. 0.36 € ca. 0.40 € ca. 0.46 €

20 g Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

30 g Butter - weich ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

80 g Zwiebeln; feingewürfelt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Schnittlauch; in feine - Röllchen geschnitten ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

125 g Magerquark ca. 0.17 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

2 Eier; Gew-Kl. 2 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln als Pellkartoffel in Salzwasser garen, pellen und durch
die Kartoffelpresse drücken.

Die Milch erwärmen, Hefe hineinbröckeln, mit 150 g Mehl verrühren
und zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Kürbis dick schälen, entkernen und in 1/2cm große Würfel schneiden.

Zucker goldbraun schmelzen, 20 g Butter, Kürbis und Zwiebeln
dazugeben, salzen, pfeffern und im geschlossenen Topf 5 Minuten
dünsten. Schnittlauch unterrühren.

Restliches Mehl, Kartoffeln, Quark, 1 Ei, Salz und Pfeffer glatt mit
dem Hefeteig verkneten. Den Teig weitere 20 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (45x35cm)
ausrollen und mit einem runden Ausstecher (10cm Dm) 12 kreise
ausstechen. Die Kürbisfüllung auf die Mitte setzen, die Teigränder
darüber zusammendrücken und rund formen.

Buchteln mit der glatten Seite nach oben dicht aneinander in eine mit
der restlichen Butter ausgestrichenen Auflaufform setzen. Das restliche
Ei verquirlen, die Buchteln damit bepinseln.

Die Buchteln im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von
unten bei 180 Grad 30 Minuten backen und sofort zur Ente servieren.

Die Buchteln können in der letzten halben Stunde zusammen mit der Ente
auf der Fettpfanne gebacken werden. Dazu vorher das Entenfett
abgießen!

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelbuchteln mit Kürbis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelbuchteln mit Kürbis Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelbuchteln mit Kürbis erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.