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Karotten-Tomatensuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.66 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.78 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.82 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Möhren ca. 0.83 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

1 Dose(n) Geschälte Tomaten; 850 g - mit Saft ca. 0.65 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

2 l Fleischbrühe ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Becher süße Sahne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Orangen; den Saft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Bauernbrot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Karotten schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in die kochende Brühe geben. Von den Dosentomaten die Strünke und großen Kerne entfernen und dann mit Saft zu den Möhren geben. Von den Orangen die Schale in feinen Streifen abziehen - geht mit einem Ziselierer oder scharfen Messer sehr gut. Vorsichtig, es darf keine weiße Haut mitverarbeitet werden. Diese Streifen 2 Minuten in kochendem Wasser abbrühen - dann abschrecken und beiseitestellen.

Saft aus den Orangen pressen - zu Möhren, Tomaten geben. Alles mit Salz und einem Hauch Zucker würzen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Diese Masse entweder mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren - eventuell etwas Brühe nachgießen, falls die Suppe zu cremig ist.

Beim Aufmixen einen Becher Sahne unter die Menge geben. Auf einem Teller servieren, mit den abgebrühten Orangenstreifen, grobem schwarzem Pfeffer und einem Strahl Olivenöl krönen. Dazu passt in Olivenöl gebratenes Bauernbrot.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Karotten-Tomatensuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Karotten-Tomatensuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Karotten-Tomatensuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.