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Auberginen Galette

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.49 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 gr. Auberginen ca. 3.24 € ca. 3.24 € ca. 3.24 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 ml Oliven Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel - gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe - zerdrückt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

450 g Tomaten - geschält u. gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

225 g Ricotta oder Quark ca. 1.61 € ca. 1.61 € ca. 1.61 €

1 EL Sesamsamen - geröstet ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und für eine Stunde in ein Sieb legen. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen. Zwei Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel weich braten. Knoblauch und Tomaten hinzufügen und für 5-7 Minuten ohne Deckel dünsten. Käse mit Ei mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eine Schicht dachziegelartig auf dem Boden einer Springform mit 18cm Durchmesser anordnen. Mit der Hälfte der Tomaten-Masse bedecken, danach die Hälfte der Käse-Mischung darübergeben. Die Schichten wiederholen und mit Auberginen aufhören. Mit Folie bedecken und bei 180GradC für 40-50 Minuten backen.

Zum Servieren mit Sesam bestreuen.

Dazu passt knuspriges Vollkornbrot.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Auberginen Galette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Auberginen Galette Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Auberginen Galette erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.