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Auberginen - in Sauce geschmort

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 mittelgr. Auberginen; +/- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 dl Dashi ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Mirin - +/- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Helle Sojasauce; +/- ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 EL Maisstärke; +/-; in wenig - Wasser aufgelöst ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Räucherfisch dünn - geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

z.B. Schwertfisch oder - Makrele ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Frühlingszwiebeln; +/- - fein gehackt ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

4 EL geröstete Noristreifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Auberginen halbieren und auf der Innenseite kreuzweise einschneiden. Portionenweise im Öl goldbraun braten, herausnehmen und auf Haushaltpapier abtropfen lassen.

Dashi, Mirin und Sojasauce aufkochen, mit Maisstärke binden.

Aubergine in kleinen Schalen anrichten, Sauce darüber verteilen, mit Räucherfisch, Frühlingszwiebeln und Nori garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Auberginen - in Sauce geschmort werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Auberginen - in Sauce geschmort Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Auberginen - in Sauce geschmort erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.