Kalter Gemüsesalat mit pikanter Sauce

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

10 Spinatblätter; in 5 mm - schmale Blätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Stangenbohnen; Enden - entfernt ca. 0.69 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

80 g Zuckerebsensprossen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Bohnensprossen ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 rote Paprikaschote; in - feine Streifen geschni ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 rote Zwiebel; in feine - Streifen geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

S A L A T S A U C E

2 EL Ernussöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe - zerdrückt ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 TL frischer Ingwer - geraspelt ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 kl. rote Chilischote;feingehackt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL brauner Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

85 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Spinat verlesen und Blätter in schmale Streifen, Bohnen auf zehn Zentimeter Länge schneiden. Die langen Stengel der Zuckererbsen entfernen.

Bohnen in kochendem Wasser eine Minute blanchieren, abtropfen lassen. Spinat mit Bohnen, Zuckererbsen, Bohnensprossen, Paprika- und Zwiebelstreifen in eine Schüssel geben.

Zubereitung der Sauce: Öl im Topf erhitzen und darin Knoblauch, Ingwer, Chili und Kokosraspeln eine Minute bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Essig und Wasser zumischen, eine Minute köcheln und anschließend abkühlen lassen.

Sauce über das Gemüse gießen und alles gründlich mischen.

H I N W E I S: Man kann alle blanchierten Gemüse für dieses Rezept verwenden. Kontrastfarbige Gemüsesorten sollten bevorzugt werden.

T I P ! Die Sauce kann bis zu 30 Minuten vor dem Servieren untergemischt werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kalter Gemüsesalat mit pikanter Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalter Gemüsesalat mit pikanter Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kalter Gemüsesalat mit pikanter Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* * Blattspinat * grüne Bohnen (breit) * Ingwer - frisch * Knoblauch * Peperoni - Chilies * Sojabohnenkeime / Sojasprossen * Wasser * Zwiebeln, rot

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Bohne * Erbsen * Indonesien * Salat * Spinat

Kalter Gemüsesalat mit pikanter Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

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