Kalte Gurken-Senf-Suppe
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Eine halbe Gurke der Länge nach halbieren und entkernen. Zusammen mit Joghurt, Sahne, Knoblauch, Salz, Zucker, Senf und Pfeffer im Mixer pürieren. Kühl stellen.
Die übrige Gurke in dünne Scheiben schneiden und gut abtrocknen. In Olivenöl frittieren und leicht salzen.
Die Suppe in Tellern anrichten, mit Kräutern und Gurkenchips bestreut servieren. Wer mag, kann die Gurkenchips auch separat reichen, dann weichen sie nicht so durch.
Tipp: besonders gut passen auch Nordseekrabben als Einlage. Pro Teller 1 EL einplanen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Kalte Gurken-Senf-Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalte Gurken-Senf-Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Kalte Gurken-Senf-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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