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Kalbssteaks an Limonensauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.15 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Kalbssteaks; oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Kleine Kalbsplätzli ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

20 g Eingesottene Butter ca. 0.32 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

2 dl Kalbsfond ca. 1.75 € ca. 1.75 € ca. 1.75 €

1 Limone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 dl Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

Zubereitung:

Das Fleisch würzen. In der heißen Butter beidseitig braten (Kalbssteaks je nach Dicke pro Seite 2-3 Minuten , Kalbsplätzli 3/4 bis 1 Minute). Warm stellen.

Den Bratensatz mit dem Kalbsfond auflösen. Auf großem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen.

Inzwischen die Hälfte vom grünen Schalenteil der Limone abreiben, den Rest in dünne Streifchen schneiden. Den Saft von der Hälfte der Limone auspressen. Alles in die Sauce geben und kurz mitkochen.

Den Rahm beifügen. Die Sauce noch so lange kochen lassen, bis sie leicht bindet. Abschmecken und über das Fleisch gießen.

Nach Belieben mit Limonenscheiben garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kalbssteaks an Limonensauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalbssteaks an Limonensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kalbssteaks an Limonensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.