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Kabeljau mit Zucchini-Senf-Soße

Bild: Kabeljau mit Zucchini-Senf-Sosse - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.35 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Kabeljau Stücke *a 250g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Zitrone ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

2 Schalotten (*a 50g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zucchini (*a 200g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Margarine - oder Butter ca. 0.06 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

20 g Bacon (Frühstücksspeck) ca. 0.28 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

0.125 l Fischfond ca. 0.62 € ca. 0.62 € ca. 0.62 €

2 EL Senf (grober) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.125 l Schlagsahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

3 EL Soßenbinder hell ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Spur Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Estragon ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Zubereitung:

Fisch waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Zitrone auspressen und den Fisch mit Zitronensaft säuern.

Schalotten abziehen und fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und halbieren. Hälften jeweils längs einschneiden. Frucht jeweils 180Grad drehen und wieder einschneiden.

Anschließend die längs und quer eingeschnittenen Zuchinihälften in Würfel schneiden.

Schalotten- und Zucchiniwürfel in eine mikrowellengeeignete Form (30 x 18 cm) geben. mit Hilfe von zwei Teelöffeln das Fett in Flöckchen daraufgeben. Form mit einem Deckel oder Mikrowellen-Folie abdecken. Bei 600 Watt Mikrowellenleistung 5 Minuten garen.

Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse setzen.

Speck würfeln und auf den Fisch geben. Fischfond dazugießen. Form abdecken. Bei 600 Watt 4 Minuten garen.

Senf, Sahne und Soßenbinder einrühren. Fischstücke jeweils wenden. Form abdecken und bei 600 Watt 4 Minuten weitergaren. Sauce vorsichtig umrühren, abschmecken. Estragon grob hacken und darübergeben.

Beilage: Petersilienkartoffeln

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kabeljau mit Zucchini-Senf-Soße werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kabeljau mit Zucchini-Senf-Soße Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kabeljau mit Zucchini-Senf-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.