Werbung/Advertising

Joghurt-Kräuterbrot

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.08 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 2 850gbrote:

42 g Backhefe - frisch ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

125 ml Lauwarmes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

70 g feines Weizenvollkornmehl ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.08 €

140 g Roggenmehl Type 1150 ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

300 g Weizenmehl Type 1050 ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

350 g Weizenmehl Type 405 ca. 0.23 € ca. 0.30 € ca. 0.51 €

600 g Magermilchjoghurt ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

1 Ei (L); zimmerwarm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 EL fischer Basilikum; gehackt ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 EL frischr Thymian; gehackt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 TL schwarzer Peffer; fein - geschrotet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mehl; und ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Öl - zum Bearbeiten, I ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Gefunden & Verbreitet Hat Es

Zubereitung:

Die Hefe in lauwarmem Wasser anrühren und 15 Minuten gehen lassen.

Vollkornmehl mit den drei anderen durchgesiebten Mehlsorten mischen. Joghurt mit Olivenöl, Ei, Salz, Kräutern und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten zu einem lockeren Teig verarbeiten.

Auf der bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten, der sich von den Händen löst, aber elastisch und etwas weich ist.

mit Öl bestreichen, und abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig halbieren, jedes Stück kneten und in stark bemehlten Peddigrohrkörbe legen oder zu Brotlaibe formen. mit einem bemehlten Geschirrtuch bedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Backsteine oder Terrakotta-Ziegel auf den Backofenboden legen und den Ofen auf 250? C (Gas 5, Umluft 220? C) vorheizen. Eine Tasse Wasser auf den Ofenboden gießen, die Brote aus den Körben nehmen und sofort auf die Ziegel setzen. Eine mit heißem Wasser gefüllte Tasse auf den Ofenboden stellen, sofort die Tür schließen und die Hitze auf 190? C (Gas 2-3, Umluft 170? C) herunterschalten. Die Brote 50 Minuten backen.

Iinfo: Körbe aus Peddigrohr zum Formen des Teigs bekommen Sie bei Schnitzer Gmbh, Feldbergstrasse 11, 78112 St. Georgen, Tel.: 07724-94320 : Zubereitungszeit: 35 Minuten plus Geh- und Backzeit : Pro Brot: 64 g E, 23 g F, 332 g Kh = 1852 kcal (7632 kJ)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Joghurt-Kräuterbrot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Joghurt-Kräuterbrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Joghurt-Kräuterbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.