Ingwer-Karotten mit Kaschukernen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.99 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.20 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Bund Karotten; ca. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Nussgroßes Stk Ingwerwurzel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

50 g Kaschukerne; Cashewnüsse ca. 0.60 € ca. 0.72 € ca. 0.93 €

1 TL Currypulver - gehäuft, nach Geschmack ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 dl Gemüsebouillon ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Zweig(e) Koriander ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Karotten vom Kraut befreien und unter fließendem Wasser sehr gut abbürsten. Ingwer in feine Scheibchen schneiden.

In einer weiten Pfanne die Bratbutter nicht zu stark erhitzen und die Karotten unter zeitweiligem Schütteln der Pfanne gut durchdünsten. Ingwer und Nüsse beifügen, Curry darüberstäuben und mitdünsten. Die Bouillon dazugießen, die Pfanne bedecken und das Gemüse auf kleiner Hitze ca. zwanzig Minuten garen.

Koriander fein hacken. Den Deckel von der Pfanne nehmen und die Flüssigkeit bei guter Hitze etwas einkochen lassen. Ingwer-Karotten anrichten und mit Koriander bestreuen.

Junge Karotten nicht schälen: Junge Karotten sind sehr zart und haben eine sehr feine Schale. Darum müssen Sie sie nur gut reinigen. Dazu schneiden Sie das Kraut weg und bürsten die Karotten unter fließendem Kaltwasser gut ab.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ingwer-Karotten mit Kaschukernen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ingwer-Karotten mit Kaschukernen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ingwer-Karotten mit Kaschukernen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.