Arischocken mit Vinaigrette

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.65 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Artischocken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zitronen - unbehandelt ca. 1.58 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

DIP

4 EL Balsamiko /weiß ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 TL Lavendelhonig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz/ frisch gemahlener - Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Dijon-Senf ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 Eigelb (gekocht) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Olivenöl ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €

1 kl. Rote Schalotte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe (klein, jung) ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 EL Schnittlauch - in feinsten Röllchen ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Zubereitung:

Artischocken vorbereiten: Stiele ausdrehen, alleräusserste Blätter entfernen, Boden außen hauchdünn schälen, mit Zitrone abreiben, Blätterknospe um ein Drittel einkürzen, Zitronenhälften auspressen. Artischocken im Dampftopf ca. 8 min in Salzwasser mit Zitronensaft kochen.

Vinaigrette Schalotte klitzekleinwürfeln. Knoblauch zerdrücken und zerhacken. Mit Senf, Salz, Pfeffer, zerdrückten Eigelb, Balsamiko, Honig, Öl, Schalotte und Schnittlauchröllchen verrühren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Arischocken mit Vinaigrette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Arischocken mit Vinaigrette Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Arischocken mit Vinaigrette erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.