Rezept: Hirse-Salat mit Trüffelkartoffeln und Topinambur
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.13 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.91 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 120 g | Hirse | ca. 0.33 € |
| 300 g | blaue Kartoffeln | |
| 120 g | Topinambur | ca. 0.72 € |
| 50 g | Grüne Bohnen; gekocht | |
| 100 g | Kirschtomaten, gelb und rot | ca. 0.44 € |
| 3 | Eier; hartgekocht, - geviertelt | ca. 0.51 € |
| 20 g | Schwarze Oliven; entsteint, - halbiert | ca. 0.10 € |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Kapern, extrafein, - abgetropft | |
DRESSING | ||
| 4 EL | Weißweinessig | ca. 0.26 € |
| 125 ml | Olivenöl | ca. 1.33 € |
| 50 g | Pinienkerne - geröstet | ca. 2.29 € |
| 2 EL | Oregano, frisch; gehackt | |
| 2 EL | Schnittlauch - frisch, gehackt | ca. 0.13 € |
Zubereitung:
Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.
Die Hirse mit kochendem Wasser überbrühen und zugedeckt 7-10 minuten ziehen lassen. Abgießen und mit einem Tuch trockentupfen.
Die Kartoffeln in der Schale 15-20 Minuten kochen, dann abgießen. Kurz abkühlen lassen, pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit Topinambur 15 Minuten kochen, schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Alle Zutaten mit dem Dressing in eine Schüssel geben, gut wenden und servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Normale Bitterballen 3 Portionen Preise: Discount: 5.05 € EU-Bio: 5.12 € Demeter: 5.20 € Bitterballen sind eine niederländische Spezialität. Diese frittierten Snacks werden nicht nur zu Magenbitter, daher der Name, sondern auch zu anderen Arten |
 | Amaretti-Flan 4 Portionen Preise: Discount: 3.16 € EU-Bio: 3.12 € Demeter: 3.12 € Das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen. Die Schokolade schmelzen. Die Gelatine zuerst in der kalten Milch einweichen und erwärmen, bis sie aufgelöst ist. |
 | Buttermilch-Plinsen mit Kompott 4 Portionen Preise: Discount: 5.12 € EU-Bio: 8.08 € Demeter: 8.33 € Buttermilch, Mehl, Eier und Salz mit dem Schneebesen vermengen und kräftig schlagen. Den Teig eine Stunde ruhen lassen. Dann in einer kleinen Pfanne etwas |
 | Quarkauflauf mit Bananen 4 Portionen Preise: Discount: 3.68 € EU-Bio: 5.00 € Demeter: 5.00 € Eigelb, Quark, Puddingpulver, 100 g Zucker und abgeriebene Zitronenschale verrühren. Bananen in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Eiweiß |
 | Bandgobhi aur matar - Weißkohl mit Erbsen 4 Portionen Preise: Discount: 2.28 € EU-Bio: 3.05 € Demeter: 2.79 € Den Kohl waschen, halbieren und den Strunk entfernen. In sehr feine, lange Streifen schneiden oder hobeln. In einem Topf das Öl bei mittlerer Wärme erhitzen. |
