Rezept: Aprikosen-Schnitzelini
![Foto: Aprikosen-Schnitzelini - Zutaten Bild: Aprikosen-Schnitzelini - Zutaten](/media/rb-j/3166-aprikosen-schnitzelini_zutaten.jpg)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
300 g | reife Aprikosen | ca. 0.60 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
4 Zweig(e) | Thymian - evtl. mehr | ca. 0.16 € |
4 EL | milder Honig - z.B. Orangenblütenhonig | ca. 0.42 € |
1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
2 | Schweineschnitzel - à ca. 75g | ca. 1.05 € |
Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
1 | Ei - Kl. M | ca. 0.17 € |
50 g | Mehl | ca. 0.03 € |
60 g | Semmelbrösel | ca. 0.05 € |
100 g | Butterschmalz | ca. 1.28 € |
Zubereitung:
Aprikosen halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken. Thymianblättchen von den Stielen zupfen, grob hacken, mit Honig mischen und beiseite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aprikosen und Knoblauch darin rundum 3 bis 4 Minuten braten. Salzen, pfeffern und beiseite stellen.
Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit einem Plattierer oder einem schweren Topf ca. 2 mm dünn klopfen. Dann in 4 bis 6 kleine Schnitzel schneiden und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Ei, Mehl und Semmelbrösel in jeweils einen tiefen Teller geben. Das Ei verquirlen.
Die Schnitzel im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Dann im Ei wenden und abtropfen lassen. Zum Schluss in den Bröseln wenden.
Das Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze in zwei Portionen von jeder Seite 12 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Honig- Thymian-Mischung beträufeln und mit Aprikosen anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
![]() | Brennesselgratin 4 Portionen Preise: Discount: 1.18 € EU-Bio: 1.36 € Demeter: 1.51 € Eine Gratinform gut ausbuttern. Den Rest der Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten, die in heißem Wasser kurz |
![]() | Bauernsalat 4 Portionen Preise: Discount: 7.41 € EU-Bio: 8.09 € Demeter: 18.66 € Dei Eier kochen, abschrecken, pellen und beiseite stellen. Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden. Staudensellerie und Paprika putzen, |
![]() | Lummelbraten aus Basel 4 Portionen Preise: Discount: 32.43 € EU-Bio: 33.51 € Demeter: 33.68 € Lummel hat nichts mit "Lümmel" zu tun, sondern ist ein süddeutscher Ausdruck für ein Stück von der Lende, in diesem Falle eines Rindes. Filet waschen und |
![]() | Rotkohl nach Johann Lafer 4 Portionen Preise: Discount: 3.11 € EU-Bio: 3.24 € Demeter: 5.80 € Geputzten Rotkohl in feine Streifen schneiden. Geschälten, entkernten Apfel grob stifteln, mit Rotkohl, Zitronensaft, 3/4 vom Essig, Salz, 2/3 vom Zucker mischen |
![]() | Chili-Hähnchen auf Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: 7.46 € EU-Bio: 7.56 € Demeter: 7.77 € Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Cayennepfeffer einreiben. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Spalten schneiden. |