Hähnchen süß mit gerösteten Peperoni

Zubereitung:

Das Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden. Die Morcheln 5 Minuten in
lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel
schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, mit einem breiten Messer flachdrücken
und fein hacken. Die Paprikaschote waschen, Stielansatz und Samenstränge
entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen,
putzen und in feine Streifen schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und die Peperoni darin anbraten. Herausnehmen und
beiseite stellen. Den Knoblauch in dem Öl anbraten. Das Hähnchenfleisch
dazugeben und etwa 1/2 Minute braten. Unter ständigem Rühren Zwiebeln,
Paprika und die abgegossenen Morcheln dazugeben.
Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce und den Palmzucker unterrühren. Die
gekörnte Brühe mit dem Wasser anrühren und mit den Frühlingszwiebeln
dazugeben, alles verrühren. Mit den gebratenen Peperoni garnieren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Anmerkung: Die Morcheln gut waschen, da sie immer sehr sandig sind.
Paprikaschote und Zwiebeln sollen noch knackig sein und dürfen daher nicht
zu lange braten.