Rezept: Hacksteaks in Pfeffersauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.08 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Portionen | ||
| 500 g | Rinderhack | ca. 4.99 € |
| 1 | Brötchen - vom Vortag | ca. 0.20 € |
| 1 | mittelgroße Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 TL | mittelscharfer Senf | ca. 0.02 € |
| 16 | ganz dünne Streifen durchw. - Speck | |
| 2 EL | Öl - zum Braten | ca. 0.03 € |
| 1 Becher | Sahne | |
| 0.25 l | klare Brühe (Instanz) | ca. 1.05 € |
| 1 EL | grüne Pfefferkörner | ca. 0.19 € |
| 2 EL | dunkler Soßenbinder (evtl. - mehr) | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Brötchen in Wasser einweichen, Zwiebel feinhacken. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Handrührgerät verknoten. 8 flache Frikadellen formen, den Rand mit je 2 Scheiben Speck umwickeln, mit einem Hölzchen feststecken. Frikadellen in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 von jeder Seite 6 - 7 Minuten braten. Danach warm stellen. Bratensatz mit Sahne und Brühe ablöschen, Pfefferkörner zufügen, Soßenbinder einrühren, aufkochen, auf der ausgeschalteten Kochstelle noch etwas nachkochen lassen, gut abschmecken.
Mit den Frikadellen zusammen anrichten.
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