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Gumbo Mit Garnelen - Variation 2

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.38 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 Dose(n) Okra - a 300 g abgespült und abgetropft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Dose(n) Tomaten; a 425 g ca. 0.79 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

60 g Butter ca. 0.57 € ca. 0.43 € ca. 0.60 €

370 g Cajun Gemüse; Zwiebel - Paprika & Sellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Knoblauchzehen gehackt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 TL Tomatenmark ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 TL Cajun-Gewürz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

0.25 TL Gemahlener Piment ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 TL Getrocknete Chilischoten - zerdrückt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Worcestershiresauce ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

frischgemahlener Pfeffer - nach Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 ml Fond von Meeresfrüchten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Rotbraune Roux ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Mittelgroße Garnelen; - ungekocht, ohne Schalen und Darm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Filepulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Okra mit den zerdrückten Tomaten in einem Topf zum Kochen bringen und
zugedeckt bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Das Cajun-Gemüse in Butter zwei bis drei Minuten andünsten,
Knoblauch zugeben und 20 Minuten kochen.

Okra-Tomaten-Mischung, Tomatenmark, Cajun-Gewürze, Lorbeerblätter,
Piment, Chili, Worcestershiresauce und Pfeffer zgeben. Zwei Minuten
durchrühren, dann Fond und Roux einrühren und weitere 15 Minuten
kochen.

Garnelen zugeben und knapp gar kochen, mit Pfeffer abschmecken und das
Filepulver unterrühren Info: Der Name 'Gumbo' wird von der
afrkanischen Okra-Sorte 'Kingombo' abgeleitet.

Tip:
Filepulver besteht aus gemahlenen Sassafrasblättern und wird wie Okra
zum Andicken benutzt. File darf nicht gekocht werden, da es sonst
Fäden zieht und klebrig wird.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gumbo Mit Garnelen - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gumbo Mit Garnelen - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gumbo Mit Garnelen - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.